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银耳羹的做法,怎么做才粘稠?

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:90

银耳能够滋阴润肺,治疗干咳,便秘,失眠的效果都很好,而且高血压的患者也很适合吃银耳,银耳常见的做法就是银耳羹,也可以添加红枣,莲子或是红豆。

一、银耳羹

材料

主料:银耳(干)30克,调料:冰糖200克

做法

1.银耳放入碗内用温水泡透,摘去蒂头,拣去杂质,用手将银耳叶反复揉碎,用清水漂起待用;

2.将锅置火上,注入清2000毫升,下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时;

3.银耳熟烂汁稠;

4.冰糖放锅内,加清水50毫升,置火上溶化成汁,用双层纱布过滤后对入银耳锅中,煨20分钟即成。

二、银耳羹

材料

主料:银耳(干)50克,辅料:鸡蛋40克,调料:白砂糖600克

做法

1.将干银耳放盆内,用温水(约50-60毫升)浸泡约20分钟,待发透后摘去蒂头,择尽杂质、泥沙,用手将银耳叶片反复揉碎,捞出后倒入洁净的锅中,加水约7500毫升,置武火上烧沸后移文火上继续炖熬3-4小时,至银耳熟烂汁稠。

2.冰糖放入火勺内,加水适量(约1500毫升)置火上溶化成汁;鸡蛋清加入清水少许搅匀后,冲入锅中搅拌,待泡沫浮面用勺打净,再将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即成。

小诀窍

健康提示:

效用:银耳有阴润肺、益胃生津之效,加入冰糖、鸡蛋作羹,更富有营养。对肺阴不足的燥咳、干咳、虚劳久咳及热病后津伤口渴、肠燥便秘虚烦不眠等症,食用相宜;高血压病及血管硬化者,服之亦佳。

秋季养生药膳

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

三、甜甜美美---红豆花生莲子银耳羹

材料

红豆 花生 银耳 莲子 银耳 黄冰糖

做法

1 准备好原材料;

2. 银耳冷水泡软后撕成小片备用;

3. 红豆、花生和莲子洗净后泡上几个小时;

4. 将准备好的食材放入高压锅中, 加入适量的水;

5. 按下高压锅煮杂粮粥的功能键,约要煮上35分钟;

6. 煮好后待气消后揭开盖加入适量的黄冰糖, 搅拌均匀;

7. 盛入碗中。

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