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大青蟹怎么做好吃

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:83

螃蟹是非常诱人的一种美食,有很多人都比较喜欢吃,而且螃蟹里面含有很多的蛋白质和其他的微量元素,对于我们的身体有很多的好处,对于一些小孩子来说,经常吃螃蟹,也能够提高自己的身体素质,但是如果是易过敏体质的人是不建议吃螃蟹的,那么大青蟹怎么做比较好吃呢?

食材准备:青蟹3只,青椒4个,大葱1根,干辣椒、姜蒜片、盐、胡椒粉、香芹、花椒粒、料酒、白糖各适量,红椒2个。

做法步骤

1、青蟹买回家反复清洗,处理干净,可以用白酒浸泡几分钟再清洗。

2、把螃蟹的钳子切开,用刀背把钳子敲几下,壳裂开即可。蟹身对半切开,大葱、芹菜切段,青红辣切块,葱姜切片备用。

3、热锅下油,比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒,转小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢掉。

4、小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香后转中火,将螃蟹放进去翻炒,蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足。

5、 几分钟后转大火,加入青椒、红椒,翻炒2分钟,再略加点盐即可,这就是香辣可口的爆炒螃蟹啦。

1/4 青蟹杀死之后,再用刷子把附着在蟹壳表面的淤泥,苔藓什么的刷干净

2/4把它们肚子朝天放在一个稍微深一点的汤盘里,撒上姜丝,倒一些料酒,蒸锅水烧开以后,用大火蒸8到10分钟就好了。

3/4由于青蟹生活在海里,本身就带有咸味,所以不用放盐。但是姜不可少,最好是老姜,青蟹大寒,必须要用姜中和。还有,青蟹也不能蒸太久,蒸久了肉会缩小。

4/4吃的时候蘸点加了蒜泥的醋,简直是人间美味。

注意事项

青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥

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