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猪肚鸡配方,这些秘方你记住了吗?

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:48

只要是吃过猪肚鸡的人都不会忘记这种味道,甚至会被深深的吸引,这是一道非常有名的美食,今后大家不用再花钱到外面去吃了,你也可以自己在家里做,下面就告诉你这道美食的配方。

一、胡椒猪肚鸡

主料

猪肚1000g

鸡半只

辅料

盐适量

料酒适量

生姜片适量

黑胡椒粉适量

葱适量

1.猪肚去除里面的筋膜

2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后,再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗净。

3.准备调料

4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净

5.鸡用剪刀剪块后洗净

6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净

7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片,料酒。

8.调制20分钟

9.同时用汤锅煮鸡,加入生姜片和葱

10.待八分开时加入料酒。

11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时。

12.待高压锅排气完打开,捞起猪肚,切成条状

13.之后打开加入猪肚,大火烧开后用盐调味

14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火

15.浓香扑鼻的猪肚鸡。

二、胡椒猪肚鸡的做法

1.重要:将处理好的猪肚再次翻面,将外侧露出来放入所有的胡椒,然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入

2.用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住

3.将猪肚放入大的汤锅中,先放入黄芪,党参

4.大火煮开后,慢慢小火2小时,用筷子大概能穿透猪肚时取出切片,再次放入锅中和鸡一起煲

5.此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来,汤色慢慢变白,如果需要汤色更好看,可以加入一小杯牛奶,最后放入红枣,枸杞,加入适量盐调味,小火焖半小时即可

三、猪肚鸡的做法步骤

1、将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液

2、土鸡切块,准备好配料。

3、猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4、将猪肚捞起,切片。

5、将猪肚捞起,切片。

6、切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

7、大家来尝尝,好吃哦。

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