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吃山药会过敏吗

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:58

山药属于比较营养的蔬菜,不过吃过山药的人都知道山药很容易造成过敏,因为山药含有的成分有一定的刺激性。而且它也含有一定的黏液蛋白,有过敏活性。

吃山药可能过敏。

山药过敏分为两种,一种是接触性过敏,另外一种是食用过敏。山药本身就属于过敏原,生的山药含有的成分刺激性极强,接触到时出现过敏非常普遍,而煮熟之后的山药还有的仍然含有很多的粘液蛋白,也有致过敏活性。

山药过敏的类型

接触山药过敏

生的山药中含有大量的皂角素、黏液蛋白以及生物碱,这些物质对人体皮肤有很强的刺激作用,在给山药去皮时很容易接触到这些物质,绝大多数都会引起皮肤瘙痒,出现轻微的过敏症状。

吃山药过敏

部分人属于过敏体质,这类人对生活中的尘埃、异体蛋白、花粉等都会表现出过敏现象,山药中存在有粘液蛋白,属于一种异体蛋白,部分过敏体质的人对这种蛋白会表现出过敏,因此,过敏体质的人在吃山药之前需进行过敏实验。

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